Resep Croffle, Jajanan yang Sempat Viral di Media Sosial ala Devina Hermawan

Croffle adalah jajanan yang sempat viral di media sosial. Nama croffle berasal dari gabungan croissant dan waffle. Croffle dibuat dari adonan croissant yang dimasak pada alat cetakan waffle. Croffle memiliki tekstur garing di luar dan lembut di dalam. Berikut Resep Croffle ala Devina Hermawan :

Bahan yang dibutuhkan :

• 200 ml susu hangat
• 6 gr ragi
• 3 sdm gula pasir
• 290 gr tepung terigu protein tinggi
• ½ sdt garam
• 150 gr mentega, suhu ruang, pakai semua
• Gula 

Langkah Membuat :

• Masukkan ragi dan gula ke dalam susu, aduk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 5-10 menit.
• Di mangkuk terpisah masukkan tepung terigu dan garam, aduk, lalu masukkan campuran ragi, uleni adonan hingga menyatu selama 5 menit.
• Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukkan adonan, tutup dan istirahatkan selama 1 jam.
• Siapkan talenan atau meja kerja, taburi dengan tepung terigu, lalu pipihkan adonan bentuk persegi panjang.
• Masukkan mentega, oles hingga rata, lalu belah menjadi empat bagian, tumpuk kemudian lipat. 
• Simpan dalam freezer selama 45 menit.
• Keluarkan dari freezer, pipihkan memanjang lalu bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga.
• Ambil satu persatu adonan, belah tengah bagian bawah, tarik kemudian gulung, lakukan hingga seluruh adonan habis.
• Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang.
• Olesi dengan air lalu masukkan ke dalam gula.
• Panaskan cetakan croffle, masukkan croffle panggang hingga kecokelatan.
• Croffle siap disajikan.