Penggemar kartun doraemon pasti tak asing lagi dengan dorami, robot kucing berwarna kuning yang menjadi adik doraemon ini sangat menyukai melonpan. Melonpan atau roti melon adalah makanan manis asal Jepang yang berupa roti berlapis adonan biskuit di atasnya. Meskipun disebut "roti melon", roti ini sama sekali tidak memiliki rasa melon, hanya saja bentuknya bundar serta bagian atas roti mirip kulit melon. Berikut resep melonpan ala pufflova :
Bahan untuk Roti :
Bahan A :
- 125 gr terigu protein tinggi (misalnya cakra)
- 20 gr gula pasir
- 1/2 telur
- 20 gr susu cair
- 35 gr air dingin
- 3 gr ragi instant
- Sejumput garam
- 25 gr mentega/margarin
Bahan B:
- 17 gr mentega/margarin
- 25 gr gula
- 1/2 telur
- 57 gr tepung terigu serbaguna
- Langkah Membuat
Adonan A/Adonan Roti :
- Campurkan tepung terigu, ragi instan dan gula, lalu tambahkan susu cair, 1/2 bagian telur yang sudah dikocok lepas, dan air dingin, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan hingga kalis.
- Tambahkan mentega dan garam lalu uleni kembali adonan hingga permukaannya halus.
- Letakkan adonan di mangkok, lalu tutup dan biarkan adonan selama 1 jam/hingga mengembang 2 kali lipat.
Adonan B/Adonan Luarnya :
- Kocok mentega hingga lembut, tambahkan gula pasir dan kocok hingga pucat.
- Tambahkan 1/2 bagian telur dan aduk hingga rata.
- Ayak tepung terigu dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Bungkus adonan menggunakan plastik, lalu letakkan di freezer selama 30 menit.
- Langkah Selanjutnya :
- Setelah 1 jam adonan A sudah siap, buang udara dan bagi menjadi 5 bagian.
- Kelluarkan adonan B yang sudah dingin, lalu bagi menjadi 5 bagian.
- Pipihkan adonan B.
- Bungkus adonan A dengan adonan B.
- Lumuri bagian atas adonan dengan gula pasir.
- Beri goresan kotak kotak menggunakan pisau.
- Diamkan adonan yang sudah siap ditempat yang hangat selama 30 menit.
- Panggang di suhu 190C selama 12-15 menit/hingga matang.
- Dinginkan melonpan yang sudah jadi.
Komentar
Posting Komentar